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Zutaten für 10 Personen:
1/2 kg Hühnerleber
2 cl Calvados
2 cl Madeira
2 TL Zucker
2 TL Pökelsalz
1 TL Pastetengewürz
Ingwer
1/2 Tag marinieren
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1/2 kg rohen Schweinespeck
1 Apfel
Majoran, Thymian
langsam das Fett auslassen und durch ein Sieb gießen » mehr lesen
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Kochen gehört zu einer der großen Leidenschaften unserer Community. Hier finden Sie traditionelle Rezepte zu jedem Anlass.
Köstlich, bunt und schnell zubereitet: Dips, Dressings und Aufstriche mit den Gewürz-Blüten-Mischungen und -Zubereitungen von Sonnentor bieten gerade im Sommer leichten und gesunden Genuss! » mehr lesen
Sonnentor, der Spezialist für Bio-Produkte aus dem Waldviertel, öffnet am 15. August 2010 von 10 bis 18 Uhr seine Pforten am Stammsitz in Sprögnitz, um mit Freunden und Partnern das jährliche Kräuterfest zu feiern. » mehr lesen
Das EU-Parlament hat jetzt ein Verbot für den als "Fleischkleber" in der Lebensmittelproduktion verwendeten Zusatzstoff Thrombin beschlossen. Ein Zusammenkleben von Fleischteilen bzw. Schinkenresten sollte die Produktion von billigem Fleisch ermöglichen. Die Europaabgeordneten in Straßburg sprachen sich jedoch mehrheitlich gegen einen Vorschlag aus, den Zusatzstoff Rinder- und Schweinethrombin in der EU zu genehmigen. Der EU-Gesundheitskommissar John Dalli hatte, Gott sei Dank erfolglos, für den ununappetitlichen "Klebe-Vorschlag" der EU-Behörde vor dem Parlament geworben. » mehr lesen
Ostereier und insbesondere Schokolade mit hohem Kakaoanteil können, in kleinen Mengen konsumiert, die Gesundheit fördern. Das ist das Ergebnis einer Studie, die im European Heart Journal, einer Zeitschrift der Europäischen Gesellschaft für Kardiologie, veröffentlicht wurde. Sie belegt, dass ein kleines Stück Schokolade pro Tag den Blutdruck senken und Herzerkrankungen vorbeugen kann. » mehr lesen
Einmalige Rezepte von unserem Salzburger Engerl
EIERSPEISE :
mit Schwämmen und Bries.
Man mischt zu mit Salz,Pfeffer und feingeschnittener Petersilie
abgesprudelten Eiern
,gedünstete Pilze oder dergleichen und gekochtes, würfelig
geschnittenem ,
ausgekühltem Bries und rührt die Mischung in heisses Schmalz.
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… am Aschermittwoch ist wieder alles vorbei! Dann ist Schluss mit "lustig "! Der Faschingsprinz wird verbrannt und noch einmal wird getrunken, getanzt, gelacht und geliebt. Die Faschingsmasken werden eingemottet und die Alltags-MASKEN wieder aufgesetzt – also dann bis zum nächsten Jahr! Salzburgerisch MUH! » mehr lesen
Punsch, Nummer-eins-Getränk auf allen Weihnachtsmärkten, kommt aus einer Gegend, in der es selten kalt ist: aus Indien! » mehr lesen
Karotten, gelbe Rüben, rote Rüben, Blaukraut, tiefgrüner Vogerlsalat – auch Wintergemüse bringt bunte Farben auf den Teller. Im Saisonkalender zeigt "die umweltberatung" in Posterform, welches Gemüse wann aus heimischem Anbau bei uns erhältlich ist – mit vielen Vitaminen und wenig Transportkilometern. » mehr lesen
Viele Menschen denken bei gesunden Lebensmitteln sofort an hohe Preise. Eine gesunde, umweltfreundliche Ernährung ist auch in Zeiten der Krise mit einem Sparbudget möglich. Empfohlen wird der Einkauf von saisonalen Produkten, eine frische Zubereitung anstatt von Fertiggerichten und die Verwertung von Resten. » mehr lesen
Genuss und Physik schließen sich aus? Nicht bei Werner Gruber! Mit viel Wissen und noch mehr Humor löst der Experte der Alltagsphysik das Rosinengugelhupfproblem, zaubert mit Ihnen die perfekte Schweinsbratenkruste und räumt nebenbei mit so manchen populären Kochirrtümern auf. Und das alles frei nach dem Motto: "Jedes Mal Kochen ein Experiment, jedes Mal Essen eine Messung.“ » mehr lesen
Ein Handbuch für alle, die eine Party geben oder
eine Veranstaltung organisieren wollen » mehr
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Das Schnellwarnsystem für Lebens- und Futtermittel (RASFF), ein wichtiges EU‑Instrument zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit, wird 30 Jahre und ist so effizient wie noch nie. Über das RASFF-System können Informationen schnell und wirksam zwischen den Mitgliedstaaten und der Kommission ausgetauscht werden, wenn in der Lebens- und Futtermittelkette ein Risiko für die menschliche Gesundheit festgestellt wird. » mehr lesen
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