APFEL - GRAMMELROLLE AUF BIERZWIEBEL MIT RADISALAT

Zutaten:

200 g entrindetes Weißbrot in Würfel geschnitten
3 Eier
ca. 1/8 l Milch
150 g Grammeln
1 Apfel
2 Zwiebeln
1/2 l Weizenbier Hefe, dunkel
Butter, Knoblauch, Salz, Pfeffer,
gehackte Kräuter

Mit Weißbrot, den Eiern und der Milch eine Knödelmasse bereiten. Die Grammeln mit dem in Würfel geschnittenen Apfel in Butter anrösten. Mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Die Knödelmasse auf Klarsichtfolie aufdrücken und mit den Grammeln füllen. Zusammenrollen, gut abbinden und im Wasser ca. 25 min. köcheln. Die Zwiebeln in Streifen schneiden und in Butter hellbraun rösten. Mit Bier ablöschen und event. mit Suppenpulver abschmecken. Die Rolle aufschneiden, auf der Sauce anrichten und einen Radisalat, mit Sauerrahm mariniert, dazureichen.

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